核桃里面有白色粉末是怎么回事还能吃吗？
有朋友一家新疆干果店（是网店）买了一包薄皮核桃，收到货后打开核桃发现里面有些白色的粉末，商家说是因为运输途中核桃仁与核桃壳|点击查看核桃壳的作用与功效|碰撞摩擦导致的！这位朋友有疑问了，核桃的仁不是都是比较实的吗？而且外面有核桃壳|点击查看核桃壳煮水的做法和好处|保护，应该不会那么容易碎吧，会不会是核桃本身的问题啊,朋友担心是核桃放坏了或者原来就是已经变质了？
其实不必担心，我也很喜欢吃核桃，在新疆业有朋友，都是他给我寄过来的，一般都是让他给我买原味的，没有加工过，有点小优势。有些核桃里仁比较松的就是容易被壳磨掉肉变成碎沫。买罐装的核桃仁也有这种情况呢，总是会有些仁碰破了成碎沫的，不用太担心，这证明核桃还新鲜呢，如果是陈年核桃就都走油了，碎了也不成粉沫的。
核桃仁上的白色粉末可能是以下两个原因：
1、是打开核桃壳|点击查看核桃壳提取棕色色素的技术|时留下的核桃壳粉末，这种情况下，只要核桃是新鲜的，可以直接食用。
2、贮存时间过长的核桃出现白色粉状可能是虫子蛀或是已经发霉的现象，这种情况下不能食用。
核桃，又称胡桃，羌桃，为胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益，可强健大脑。是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。被誉为“万岁子”、“长寿果”。
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